Mengenal Jenis karbohidrat

Firman Mon Feb 03, 2014 12:41 pm

Pengertian karbohidrat - Karbohidrat disusun oleh unsur-unsur C, H, dan O. Unsur-unsur ini terbentuk oleh proses fotosintesis tumbuhan berdaun hijau. Golongan karbohidrat antara lain : gula, tepung, dan selulosa. Sedangkan menurut ukuran molekulnya, karbohidrat dibedakan menjadi beberapa golongan sebagai berikut :

1. Monosakarida
Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana menurut susunan unsurnya karena hanya terdiri dari beberapa atom C. Monosakarida meliputi glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Gugus kimia: C6 H12 O6
Misal:
Glukosa → gula darah
Fruktosa → buah/madu
Galaktosa → susu

2. Disakarida
Disakarida adalah jenis karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida dan berikatan melalui gugus –OH dengan cara melepaskan molokul air. Disakarida meliputi sukrosa, maltosa, dan laktosa.
Disakarida
Gugus kimia: C12 H22 O11
Misal:
Sukrosa → tebu
Laktosa → susu
Maltosa → hasil cerna

3. Polisakarida
Polisakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida.Polisakarida meliputi amilum, selulosa, dan glikogen.
Poli sakarida
Gugus kimia (C6 H18 O5)n
Misal:

Amilum/zat pati → pada umbi, beras
Glikogen → otot, hati